|
|
Roerei Met Wilde Kampernoelies
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Tussengerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 dagverse eieren,
200 g boter,
200 g wilde kampernoelies zoals eekhoorntjesbrood,
1 sjalot,
enkele plukjes platte peterselie,
een scheutje arachide olie,
magere braadjus,
peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De kampernoelies kuisen en borstelen, snijden en kort bakken in een beetje olie met de versnipperde sjalot. Smelt de boter zonder te kleuren, kruiden met peper en zout en bak de eieren al roerend met de spatel op een klein vuur tot een romige bereiding. Werk af met de rest van de boter en breng op smaak. Verwarm de braadjus en doe dit ook voor de kampernoelies. Schik het roerei in borden, de kampernoelies in het midden, de jus errond en werk af met de geplukte peterselie.
|
|
|